导师简介：

陈晓明，女，1969年10月出生，工学博士，教授，硕士生导师。现任现任淮阴工学院生命科学与食品工程学院教师，食品质量与安全专业负责人；江苏省食品科学与技术学会理事、江苏省司法鉴定协会法医毒物委员会委员和淮安市预防医学会（卫生检验）专业委员会成员；全国工业生产许可证食品类和食品添加剂国家注册审查员。江苏省优秀指导教师，指导学生获得中国国际大学生“互联网+”创新创业大赛铜奖和中国“挑战杯”大学生创业计划赛铜奖。淮安市“533英才工程”学术技术拔尖人才和“十百千”工程第二层次培养对象，淮安市“最美教师”、淮安市优秀科技工作者、淮阴工学院教学名师。

长期从事食品加工、食品生物技术领域研究工作，在龙虾加工、果酒酿造和凹凸棒土利用等方面开展研究，主要从事和微生物酶工程研究。先后主持或参与国家及省级项目8项，市厅级及校企合作项目16项；申请国家发明专利14项，授权发明专利9项和实用新型2项；在国内外期刊发表学术论文50多篇，参与编著教材1部。指导培养研究生12人。获部省级科学技术进步奖5项，市科技进步三等奖2项，市优秀论文一等奖1篇、二等奖2篇、三等奖3篇。

招生专业：095135食品加工与安全

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